元木　康介

元木　康介

教員名 / 職名

元木　康介　MOTOKI, Kosuke / 講師

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motoki[at]e.u-tokyo.ac.jp
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略歴

2013年3月 慶應義塾大学商学部 卒業
2015年3月 東北大学大学院医学系研究科修士課程 修了
2015年3月 Department of Psychology, University of York 訪問研究生（―2015年9月）
2017年4月 日本学術振興会 特別研究員（DC2）（―2018年9月）
2018年9月 東北大学大学院医学系研究科博士課程 早期修了
2018年10月 日本学術振興会 特別研究員（PD）（―2019年3月）
2019年4月 宮城大学食産業学群フードマネジメント学類 助教（―2022年3月）
2020年9月 BI Norwegian Business School 招聘研究員（―2021年3月）
2022年4月 東京大学大学院経済学研究科マネジメント専攻 講師

現在の研究分野

消費者心理学、食品消費、食行動、感覚マーケティング、感覚・消費者科学（Sensory and consumer science）

研究課題

  • ・　フード:  食品消費、食行動、健康増進、持続可能性、新奇食品 (昆虫食、プラントベース、培養肉など)
  • ・　感覚:  多感覚、クロスモーダル、感覚間協応、味覚
  • ・　ブランディング・コミュニケーション:  ブランドネーム、ブランドパーソナリティ、パッケージ、店舗・プロダクトデザイン
  • ・　テクノロジー:  生成AI、サービスロボット、フードテック、HCI (Human–Computer Interaction)
  • ・　生理的手法: 消費者神経科学、アイトラッキング、fMRI
  • ・　感情・社会: 感情、倫理、社会的認知、DEI (Diversity, Equity & Inclusion)

研究業績

主要研究業績

2025

  • Motoki, K., Park, J., & Ishikawa, S. (2025). Feminine plants, masculine insects: Branding alternative proteins with gendered cues. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Matsushita, K., Saito, K., & Nakahara, T. (2025). Consumer responses to robot servers remotely controlled by employees with disabilities. Asia Pacific Journal of Tourism Research.
  • Motoki, K., Low, J., & Velasco, C. (2025). Generative AI framework for sensory and consumer research. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Iseki, S., & Pathak, A. (2025). Sounds cute: Exploring the role of sound reduplication in brand names. International Journal of Research in Marketing.
  • Motoki, K., & Qin, Y. (2025). Cognitive regulation of alternative proteins: Positive reappraisal enhances wanting for insects, plant-based meat analogies, cultured meat, and algae. Appetite.

2024

  • Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2024). Colour/shape-taste correspondences across three languages in ChatGPT. Cognition.
  • Feng, H., & Motoki, K. (2024). "Feminine = Healthy Food" stereotype: Impact of feminine brand personality on consumer attitudes toward healthier food brands. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Bunya, A., Park, J., & Velasco, C. (2024). Decoding the meaning of alternative proteins: Connotations and music-matching. Food Quality and Preference.
  • Vlasceanu, M., Doell, K., ...Motoki, K.,...& Van Bavel, J (2024). Addressing Climate Change with Behavioral Science: A Global Intervention Tournament in 63 Countries. Science Advances.
  • Motoki, K., Markes, LE., & Velasco, C. (2024). Reflections on crossmodal correspondences: Current understanding and standing issues. Multisensory Research.

2023

  • Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2023). Creating luxury brand names in the hospitality and tourism sector: The role of sound symbolism in destination branding. Journal of Destination Marketing and Management.
  • Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2023). Influencing brand personality with sonic logos: The role of musical timbre. Journal of Business Research.
  • Motoki, K., & Pathak, A. (2023). The length of brand names influences the expectation of healthiness in foods and preference for healthy foods. Psychology & Marketing.
  • Techawachirakul, M., Pathak, A., Motoki, K., & Calvert, G. (2023). Sonic branding of meat- and plant-based foods: The role of timbre. Journal of Business Research.
  • Motoki, K., Saito, T., & Takano, Y. (2023). Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations. Journal of Experimental Psychology: Applied.
  • Motoki, K., Nakahara, T., & Velasco, C. (2023). Tasting brands: Associations between brand personality and tastes. Journal of Business Research.
  • Saito, T., Motoki, K., & Takano, Y. (2023). Cultural differences in recognizing emotions of masked faces. Emotion.
  • 朴 宰佑, 外川 拓, 元木 康介. (2023). センサリーナッジ：感覚要因が健康的な食行動に及ぼす影響の文献レビュー. マーケティングジャーナル.

2022

  • Motoki, K., & Togawa, T. (2022). Multiple senses influencing healthy food preference. Current Opinion in Behavioral Sciences.
  • Spence, C., Motoki, K., & Petit, O. (2022). Factors influencing the visual deliciousness / eye-appeal of food. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Yamada, A., & Spence, C. (2022). Color-nutrient associations: Implications for product design of dietary supplements. Journal of Sensory Studies.
  • Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2022). The connotative meanings of sound symbolism in brand names: A conceptual framework. Journal of Business Research.
  • Motoki, K., & Pathak, A. (2022) Articulatory global branding: Generalizability, modulators, and mechanisms of the in-out effect in non-WEIRD consumers. Journal of Business Research.
  • Motoki, K., Pathak, A., & Spence, C. (2022). Tasting prosody: Crossmodal correspondences between voice quality and basic tastes.Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Saito, T., & Velasco, C. (2022). Spontaneous crossmodal correspondences grounded in contexts. Food Quality and Preference.
  • Park, J., Motoki, K., Velasco, C., & Spence, C. (2022). Celebrity insects: Exploring the effect of celebrity endorsement on people’s willingness to eat insect-based foods. Food Quality and Preference. 
  • Pathak, A., & Motoki, K. (2022). Evaluating brand names without vowels. Food Quality and Preference. 
  • Nozawa, C., Togawa, T., Velasco, C., & Motoki, K. (2022). Consumer responses to the use of artificial intelligence in luxury and non-luxury restaurants. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Takahashi, N., Velasco, C., & Spence, C. (2022). Is classical music sweeter than jazz? Crossmodal influences of background music and taste/flavour on healthy and indulgent food preferences. Food Quality and Preference. 
  • Motoki, K., Park, J., Spence, C., & Velasco, C. (2022). Contextual acceptance of novel and unfamiliar foods: Insects, cultured meat, plant-based meat alternatives, and 3D printed foods. Food Quality and Preference.

2021

  • 元木 康介, 米満 文哉, 有賀 敦紀. (2021). 消費者行動研究における再現性問題と研究実践. 消費者行動研究.
  • Velasco, C., Sunaga, T., Narumi, T., Motoki, K., Spence, C., & Petit, O. (2021). Multisensory consumer-computer interaction. Journal of Business Research. 
  • Motoki, K., Takahashi, A., & Spence, C. (2021). Tasting atmospherics: Taste associations with colour parameters of coffee shop interiors. Food Quality and Preference. 
  • Motoki, K., Saito, T., & Onuma, T. (2021). Eye-tracking research on sensory and consumer science: A review, pitfalls and future directions. Food Research International.
  • Motoki, K., Saito, T., Suzuki, S., & Sugiura, M. (2021). Evaluation of energy density and macronutrients after extremely brief time exposure. Appetite.
  • Motoki, K., Park, J., Pathak, A., & Spence, C. (2021). Constructing healthy food names: On the sound symbolism of healthy food. Food Quality and Preference. 
  • Motoki, K., & Velasco, C. (2021). Taste-shape correspondences in context. Food Quality and Preference. 

2020

  • Motoki, K., Suzuki, S., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2020). A combination of self-reported data and social-related neural measures forecasts viral marketing success on social media. Journal of Interactive Marketing.
  • Motoki, K., & Suzuki, S. (2020). Extrinsic factors underlying food valuation in the human brain. Frontiers in Behavioral Neuroscience.
  • Betancur, M., Motoki, K., Spence, C., & Velasco, C. (2020). Factors influencing the choice of beer: A review. Food Research International.
  • Motoki, K., Ishikawa, S., Spence, C., & Velasco, C. (2020). Contextual acceptance of insect-based foods. Food Quality and Preference.
  • Motoki, K., Saito, T., Park, J., Velasco, C., Spence, C., & Sugiura, M. (2020). Tasting names: Systematic investigations of taste-speech sounds associations. Food Quality and Preference.

2019

  • Motoki, K., Sugiura, M., & Kawashima, R. (2019). Common neural value representations of hedonic and utilitarian products in the ventral striatum: An fMRI study. Scientific Reports.
  • Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). A sweet voice: The influence of crossmodal correspondences between taste and vocal pitch on advertising effectiveness. Mutisensory Research. 
  • Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Anxiety increases visual attention to hedonic foods: A preliminary eye-tracking study on the impact of the interplay of integral and incidental affect on foods. Appetite.
  • Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2019). Light colors and comfortable warmth: Crossmodal correspondences between thermal sensations and color lightness influence consumer behavior. Food Quality and Preference.

2018

  • Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2018). The paradox of warmth: Ambient warm temperature decreases preference for savory foods. Food Quality and Preference. 
  • Motoki, K., & Sugiura, M. (2018). Disgust, sadness, and appraisal: Disgusted consumers dislike food more than sad ones. Frontiers in Psychology.
  • Motoki, K., Saito, T., Nouchi, R., Kawashima, R., & Sugiura, M. (2018). Tastiness but not healthfulness captures automatic visual attention: Preliminary evidence from an eye-tracking study. Food Quality and Preference. 
  • 元木 康介, 杉浦 元亮. (2018). 消費者神経科学の動向と展望―神経科学を消費者行動研究に役立てるために. マーケティングジャーナル.

学会活動・受賞等

所属学会

  • 日本消費者行動研究学会
  • 日本認知心理学会
  • 日本商業学会
  • 日本官能評価学会

科学研究費・各種のプロジェクトによる研究

  • 2024.4. ― 2027.3.      科学研究費助成事業 若手研究
  • 2021.4. ― 2024.3.      科学研究費助成事業 若手研究
  • 2021.4. ― 2022.3.      令和3年度 東北大学加齢医学研究所 共同利用・共同研究助成
  • 2021.1. ― 2021.12.     ダノン健康栄養財団 学術研究助成金
  • 2020.12. ― 2023.3.    ムーンショット型農林水産研究開発事業
  • 2020.9. ― 2021.9.      新型コロナウイルス感染拡大に関連した実践活動及び研究助成
  • 2020.4. ― 2021.3.      令和2年度 東北大学加齢医学研究所 共同利用・共同研究助成
  • 2019.9. ― 2021.3.      科学研究費助成事業 研究活動スタート支援
  • 2019.9. ― 2020.3.      令和元年度教員研究費 指定研究
  • 2017.4. ― 2019.3.      科学研究費助成事業 特別研究員奨励費
  • 2016.4. ― 2018.9.      東北大学学際高等研究教育院生 研究奨励費
  • 2015.3. ― 2015.9.      日本学生支援機構 海外留学支援制度による奨学金

受賞等

  • 2025年10月 The Robert B. Cialdini prize from the Society for Personality and Social Psychology.
  • 2025年8月 Raymond S. Nickerson for Best Paper Award in the Journal of Experimental Psychology: Applied.
  • 2024年5月 2024 Behavioral Science and Policy Association Publication Award for Innovation in Behavioral Policy
  • 2024年5月 日本消費者行動研究学会 特集論文賞
  • 2023年12月 安藤百福賞 発明発見奨励賞, 食創会 （安藤スポーツ・食文化振興財団）
  • 2023年8月 Food Quality and Preference Award－Contributions by a researcher of the future
  • 2022年5月 第19回日本認知心理学会 優秀発表賞 発表力評価部門
  • 2021年10月 日本消費者行動研究学会 研究奨励賞（青木幸弘賞）
  • 2019年3月 東北大学総長賞
  • 2018年12月 東北大学大学院医学系研究科 辛酉優秀学生賞 特別賞
  • 2013年3月 慶應義塾大学商学部 第34回商学会賞

その他

  • 2022年12月 - 現在Food and Humanity, Editorial Board Member
  • 2021年4月 - 現在 Frontiers in Communication, Editorial Board Member (Advertising and Marketing Communication)
  • 2021年2月 - 現在 Food Quality and Preference, Editorial Board Member
  • 2020年10月 – 2023年3月 Foods, Journal Topics Board (Sensory and Consumer Sciences)